A expressão "Vinho da Casa" geralmente é associada ao pior vinho disponível num restaurante, em qualquer parte do mundo. Para quebrar este paradigma e esta estabelecer um novo parâmetro nesta questão, o conceituado restaurante Antiquarius, em São Paulo e no Rio de Janeiro, estão lançando um vinho exclusivo, assinado por Paulo Laureano, um dos grandes enólogos de Portugal, autor de obras primas como o Mouchão e o Dolium, só para citar dois exemplos. Falando a Wine Style, Thales Martins, proprietário do Antiquarius-SP, nos contou que pensou em ter em seu restaurante um vinho de alta classe e que estivesse de acordo com a gastronomia premiada do estabelecimento. Passando da teoria à prática, externou seu desejo para Manuel Chicau, da Adega Alentejana e aí começou a nascer o novo vinho do Antiquarius.

Thales disse ainda que o vinho será o primeiro de uma linha de produtos com a marca Antiquarius, que pretende colocar no mercado, incluindo os famosos doces do restaurante, queijos e azeites especiais. Laureano criou três vinhos diferentes para o projeto, cada um com seu estilo próprio, mas de propostas bastante diferentes. O primeiro, de nome Antiquarius Colheita 2003, é um corte de Trincadeira e Aragonês, meio a meio e com 8 meses de carvalho francês de segundo uso. Destaca-se pelo frescor e pela fruta exuberante. Subindo um degrau na família, temos o Antiquarius Escolha 2003, uma mescla de Aragonês (70%) e Alicante Bouschet (30%), com passagem por 12 meses por barricas novas de carvalho francês (das tonelerias Bout e Seguin-Moreau), de complexo perfil aromático (amoras, ameixas, café, violetas e defumado) e ótima expressão, encorpado, concentrado, sedutor e pronto para consumo. Por fim, o Antiquarius Reserva 2003, construído com Alicante Bouschet (60%) e Aragonês (40%), com estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho francês, com tostagem mais longa e delicada. Até pelo predomínio da Alicante, é um vinho para longa guarda, que já mostra marcantes aromas de frutas com notas balsâmicas e resinosas, pontuadas por notas florais delicadas. Na boca é concentrado, encorpado, de grande estrutura e longa persistência e com retro-olfato de chocolate e tostado. Pode ser consumido agora, mas é indiscutível que mais alguns anos de adega vão lhe dar outra dimensão. Os vinhos serão vendidos nos restaurantes e quem quiser, poderá leva-los para casa, com redução de 15 a 20% dos preços praticados no Antiquarius (R$95,00; R$ 150,00 e R$240,00 - respectivamente). Uma curiosidade destes vinhos é o fato das rolhas trazerem a composição de cada um dos vinhos, uma idéia de Thales, prontamente aceita por Laureano.